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Restaurant bio

Vous pouvez déjeuner sur une des plus belles terrasses du monde, les yeux perdus dans le bleu marin à vos pieds, émerveillés par le bouillant Stromboli et, par les journées les plus claires, par la superbe vision de l’Etna dont le sommet parfois enneigé jusqu’en mai se découpe sur le ciel.

De 21 heures à minuit, vous pouvez dîner sous la douce lumière des lampes à pétrole (biologique) et, sous une magnifique voûte céleste étoilée, déguster les plats de notre cuisine, fière d’avoir été une des premières à utiliser des produits bio et biodynamiques. Ils proviennent de coopératives qui cultivent et produisent dans le respect des règles de l’école de Steiner, en fonction du cours des saisons, des cycles lunaires et des rythmes de la terre. Une marque qui ne laisse pas place au doute : DEMETER.

Au Raya, les recettes sont simples, parfois élémentaires. Elles se fondent sur le mariage de différentes denrées où tout est authentique, où le poisson frais vient de notre mer et la viande de nos verts pâturages.
Les résultats sont extraordinaires car ils retrouvent les anciennes qualités, les saveurs d’autrefois.

Les cuisiniers ne ressemblent en rien aux standards guindés d’une école hôtelière, et encore moins les personnes qui vous serviront à table. Ce qui ne nous empêche pas de vous offrir un accueil impeccable, dans une ambiance agréable et reposante sous un ciel de millions d’étoiles, sous la lumière de la lune qui vous offrira de romantiques images de son reflet miroitant dans l’eau.

Les vins. Une liste brève mais fournie: des vins siciliens primés (même à l’international) à ceux en provenance des meilleures caves de toutes les régions italiennes.