Clicca per galleriaClicca per galleriaClicca per galleriaClicca per galleriaClicca per galleriaClicca per galleriaClicca per galleria

Bio restaurante

Se puede almorzar en una de las terrazas más bellas del mundo, con los ojos perdidos en el azul del mar subyacente, encantados por los resoplidos del Estrómboli y, en los días más claros, de la soberbia vista del Etna que se recorta contra el cielo, con su cúspide nevada, a veces hasta mayo.

Desde las 21 hasta la medianoche es posible cenar con las suaves luces de los faroles a petróleo (biológico) y, bajo una cúpula de estrellas, gustar platos exquisitos de una cocina que quizás se encuentre entre las primeras a utilizar productos bio y biodinámicos provenientes de cooperativas que cultivan y producen según los dictámenes de la escuela Steineriana, siguiendo el curso de las estaciones, los ciclos de la luna y los ritmos de la tierra. Una marca que no deja lugar a dudas: DEMETER. En el Raya las recetas son simples, a veces elementales, basadas en la conjunción de diferentes géneros, donde todo es genuino, el pescado proviene fresco de nuestros mares y la carne de pasturas al aire libre. Los resultados son extraordinarios ya que la calidad es la misma de los antepasados, los sabores de un tiempo.

Los cocineros no tienen para nada el aire formal de una escuela hotelera, lo mismo sucede con las personas que os servirán en la mesa. Ello no impide ser servidos en modo impecable, en una atmósfera agradable y relajante bajo la cúpula de un millón de estrellas, a la luz de la luna que regala visiones románticas y resplandores sobre el agua.

Los vinos Una lista breve aunque intensa: de los sicilianos ganadores de varios premios (incluso en el extranjero) a aquellos provenientes de las mejores bodegas de todas las regiones italianas.